マルチリンガル医師のよもやま話

マルチリンガル医師の世界観で世の中の出来事を綴ります

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【サク読み】知れば知るほど闇が深い日本の構造

緊急事態宣言の全面解除から2週間が過ぎ、東京など首都圏と北海道、北九州で感染者は継続しているものの全国的には落ち着いており、国としても「感染の再拡大の兆候見られず」としており、第一波の収束と考えられます。

今回もいくつかのニュースを覗いていきましょう。

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マスメディア

共同通信の誤報

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共同通信がこの報道をし、SNSなどでも政府への批判が広まっていました。

しかし、6月8日、菅官房長官が一連の報道を否定しました。

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G7の外務大臣は共同声明を出し、中国に国家安全法の導入を再考するように求めるし、また日本政府はこれを主導して行うとの考えを示しました。

いわゆる共同通信の「誤報」だったわけですね。

ところでこの共同通信の記事は産経など他の新聞社でも転載されていましたが、事実でないため削除されました。でも、なぜ他の新聞社が転載したのでしょうか? 

通信社ってなに?

以前、新聞社とTV局の関連について書きました。そして各新聞社はそれぞれの政治思想を記事に反映しているので、同じ報道内容でもかなり中身が違うという話もしました。

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さて、これらはいわゆる大手全国紙で、全国に支社があるわけです。

一方、地方新聞などは各県の県庁所在地に本社があるため、東京での出来事や他県でのでき事のカバーができないわけです。そんなときに通信社の記事を利用するわけです。

通信社とは新聞社と違って、取材し記事は書くけど、新聞紙という媒体を持たないわけです。なので、自分とこの記事を他社に記事を卸す『卸問屋』なわけです。

多くの新聞社が費用分担してこういった通信社に加盟し、記事を使っています。
アメリカのAP通信やイギリスのロイター通信、日本では共同通信時事通信などが有名ですね。

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ポイント1

地方紙の運命

関東や近畿地方では全国紙のシェアが大きいですが、いわゆる”地方”では地方紙が圧倒的なシェアを誇っています。

さて、先ほど書いたように地方紙では、共同通信などのニュースを転載するわけです。でないと、他府県や東京のニュースを扱えないからですね。

ですので、地方紙って結構全国ニュースの内容や主張は似たり寄ったりになりやすいんです。

となると、もうお分かりですね。

この『通信社』が偏っていれば、全国の新聞の4割を占める地方紙報道も偏るわけです。どちらに傾いているかは、言わずもがなですか。(笑)

もちろん、大手新聞社も通信社の記事を使います。記事の最後に(共同)とか(時事)って書いてあります。 

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ポイント2

拉致被害者問題

長らく知られていなかった

北朝鮮による拉致被害者、横田めぐみさんの父・滋さんがお亡くなりになりました。43年間めぐみさんとの再会を待ち続けていました。

日本政府が認定している拉致被害者は17人、北朝鮮側が認めたのは13人(うち5人帰国、8人は死亡)です。

この拉致問題、少し経過を簡単に振り返りましょう。

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約20年もの間、日本国内では北朝鮮による拉致というものは認識されていませんでした。段々と亡命者たちの証言から疑惑が濃くなりました。

被害者家族たちは外務省に助けを求めましたが、「国交正常化の邪魔になる」と拒否されました。

そして、当時野党の第一党だった日本社会党(現:社民党)に問題を取り上げてほしいと何度もお願いするが無視されました。社会党は「拉致問題は政府や右翼の捏造だ」と一貫して主張していました。

慰安婦問題の時は”人権派弁護士”としてかなり問題を大きくした社民党の福島瑞穂氏はこの問題はスルーなんですね。拉致も人権侵害ですよ。

慰安婦問題の真相

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そこで被害者家族は自民党に話を持っていき、この問題に積極的に取り組んだのが何を隠そう現首相の安倍晋三氏だったのです。先日の涙もそういう長年の思いもあったのでしょう。

そして2002年と2004年に小泉総理の訪朝で5人の日本人が帰国しましたね。このときももちろん、安倍さんも同行しました。

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ポイント3

社民党

ところで社民党についてあまり知らない人も多いでしょうから少し復習しましょう。

現在は福島瑞穂議員が有名ですが、過去には辻本清美議員(現・立憲民主党)もいました。

辻本議員と森友問題はコチラ

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社民党は、1945年に日本社会党として結成しました。1963年に第一次訪朝団を派遣して以来、朝鮮労働党との交流を積み上げ、「朝鮮労働党唯一の友党」を標榜してきました。(あー、察し。

日本社会党は北朝鮮による拉致問題は「でっち上げ」という立場を貫いていました。それが2002年 金正日総書記が拉致をあっさりと認めたので、はしごを外されたわけです。

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さて、上の図を見てください。日本社会党は、社会主義の思想の違いにより右派左派に分かれ、それらが今の立憲民主党社民党に引き継がれています。一時期は自民党と日本社会党でアメリカのような二大政党を目指しており、そこから野党がどんどん分裂したのが現状です。

なので、立憲民主党と社民党はいわば兄弟ですね。

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ポイント4

横田めぐみさん兄の会見

6月9日に双子のお兄さんとお母さんが会見していました。

お兄さんたちの主張は本当に素晴らしかったですが、日本の偏向マスコミは自分たちに都合が悪いのでかなり編集して放送しました。ま、想定内ですが。(笑)

生の記者会見を full versionでyoutubeで見れると思います。(消されるかもですが?)

お兄さんの発言をそのまま書きだしたのが以下です。

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兄・横山哲也さん会見(原文ママ)

これが真実です。この真実を報じず、編集して報道するメディアっていったい。。

そもそも誰が一番悪いのかを忘れてしまっています。

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ポイント5

最後に

いかがでしたか。毎度書いていますが日本のメディアの偏向性は本当にすごいです。

いまは情報が簡単に手に入る時代です。同時にねつ造された情報もあふれているわけです。それを信じ込んでしまうと、彼らの思うツボです。きっと腹抱えて笑ってますよ。

これからの時代で重要なのは情報リテラシーです。知識をつけて、情報を自分で判別しなければならないということですね。

 

ではまた(^^ 

【サク読み】某国の王朝の歴史

北朝鮮のリーダー重篤説が出て話題になっています。

今回は北のロイヤルファミリーについて学びましょう。

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金王朝とは

さて、金王朝は3世代続いていますが、いったいどういう""なのでしょうか。元から「国王」など由緒正しい一族なのでしょうか?答えはNOです。

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長く朝鮮半島を統治していたのは金家ではなく李家ですよね、李氏朝鮮と言う言葉を歴史で学びましたね。この李氏朝鮮は1910年の日韓併合でなくなりました。

それ以降は35年間、朝鮮は日本の一部でした。

1945年に日本が敗戦し朝鮮半島は日本の支配から外れたわけです(光復という)。ソ連が北を、アメリカが南を統治しました。

スターリンの思惑

ソ連のスターリンは北朝鮮を共産主義国家として支配しようとしましたが、いきなり白人が支配しても民衆の反発を招くので、朝鮮人のリーダーを立てることにしました。

朝鮮半島では抗日ゲリラで名を馳せた「キム・イルソン」という名の将軍がいたので、その”カリスマ性”を使うことにしました。

選ばれたのは金成柱(キム・ソンヂュ)というスターリンに忠誠な男でした。ソ連は彼を”金日成”としてリーダーにしたのです。

朝鮮半島の歴史で、学校では習えないことなど、韓国のソウル大学歴史経済学者の李栄薫(イ・ヨンフン)先生らが書かれたベストセラー『反日種族主義』は本当に一度読む価値はあります。

反日種族主義 日韓危機の根源

反日種族主義 日韓危機の根源

  • 作者:栄薫, 李
  • 発売日: 2019/11/14
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 

朝鮮半島に根付いた反日の根源など、多くの問題点を取り上げています。

今年続編が出るという話も聞きました。興味がある方はぜひどうぞ。

家族関係

ややこしいので図を見ながら説明しますね。

初代 金日成さんの息子が2代目 金正日さんですね。金正日と成 恵琳(ソン・ヘリム)の間にできた子が金正男です。長男であり金正日の後継者として絶対視されていましたが、彼は北朝鮮体制への批判などを繰り返し疎まれており、中国の支援の下マカオに身を潜めていました。

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金正日氏が亡くなった後、後を継いだのは3男の金正恩です。金正男とは異母兄弟と言うことになります。

この2人の間には金正哲がいますが、彼は消息不明です。この3兄弟のおじさんに当たるのが北朝鮮のNo.2と言われていた張 成沢(チャン・ソンテク)です。彼は、中国とパイプラインがあり、金正男を推していました。

しかし、国に対する不忠誠ということで処刑されました。

ご存じの通り金正男も2017年にクアラルンプール空港で殺害されました。

親戚であっても殺されるので本当に恐ろしいですね。

【サク読み】赤いサンタとコーラは無関係?

のどが渇いたときに炭酸飲料はおいしいですよね~

昔はよく運動の後に飲んでいました。最近はダイエットコーラとかのノンカロリー飲料の種類も増えており、口にする機会が増えたのではないでしょうか?

ノンカロリー飲料

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さて、今回はコカ・コーラにまつわる6つの話を学んでいきましょう。

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コーラは薬用酒だった?!

19世紀のアメリカでは医師不足で民間医療が広がっていました。その中で炭酸飲料も何かしらいいことがあると信じられていました。

ジョン・ペンバートンという薬剤師がいました。彼は南北戦争でケガをしてから麻薬であるモルヒネ中毒になっていました。モルヒネ中毒の治療にコカインがいいと考えられていたため、彼はワインとコカインとコーラ(植物)のエキスを調合した薬用酒を作り、それを販売することにしました。

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John Pemberton

しかし、その後コカイン中毒の問題が上がり、さらにはアメリカ内で禁酒運動が起こってきたため、お酒ではなく、炭酸水で割ることを目的としたシロップの販売に変更します。これがコカ・コーラです。

なお、コカ・コーラの作り方(配合)はトップシークレットでいまでも最高幹部以外は知らないといいます。

コークロア

コークロア(Cokelore)とはCokeとFolklore(民間伝承)からできた造語です。コーラの製法は秘密なので、こういった秘密には噂話や都市伝説が作られます。

今回はコークロアをいくつかご紹介しようと思います。

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コーラの瓶

コーラを瓶で飲んだことありますよね?あのくびれた形は独特です。

都市伝説1:コーラの瓶は女性のボディーライン

これは実は否定されています。コーラは最初偽物がたくさん作られて出回ったため、なかなか真似できないように複雑な形状にしたようです。

強炭酸コーラ?

コカコーラの瓶の側面下の方には四角または丸の刻印があります。

都市伝説2:四角の刻印は強炭酸、丸の刻印は弱炭酸

コレも実は後で無関係であることがわかっています。瓶を作る会社によって丸形の刻印と四角の刻印が混じっていたのです。

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サンタクロースは緑?

都市伝説3:サンタは元々緑の服。コカコーラがCMで赤にした

これは結構有名な話ですね。僕もそう信じてました。

が・・・

サンタクロースの元になったと言われる聖ニクラウス(Saint Nicholas)の19世紀の像ではすでに赤いマントを羽織っていたことがわかっています。また、日本で1914年に出版された児童本でも現代と全く同じ赤い服のサンタの絵があることからもこの都市伝説は嘘ですね。

コカコーラでサンタをCMに使ったのは1931年になってからです。

※ちなみにアメリカではSanta Clausといいますが、イギリスやオーストラリアではFather Christmasと呼ばれます。

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共和党はコーラ飲まない?

都市伝説4:民主党はコカコーラと親しい 共和党はペプシコと親しい

この都市伝説では民主党(←バラク・オバマとかヒラリー・クリントン)はコカコーラと親しいからペプシを飲まない。そして逆に共和党(←ドナルド・トランプ)はペプシコと親しいからコーラは飲まないというものです。

あ、ペプシコ(PepsiCo)はペプシの会社の名前です。

共和党のトランプ大統領はコカ・コーラ社のダイエットコークを1日12本飲んでいると公言しているので、この都市伝説も嘘ですね。

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ゾウ(共和党)とロバ(民主党)

ペプシ・チャレンジ

1975年にペプシコがやったコマーシャルですが、コカ・コーラとペプシを目隠しして飲んでみておいしい方を選ぶというものです。このペプシ・チャレンジは日本でも1980年代に入って行なわれました。

なんと結果は大半でペプシが勝ったのです。コカコーラ社内で同じ実験をしてもペプシが選ばれることから、「コカ・コーラは味よりもブランドで選ばれる」と言われました。

そこで、コカ・コーラも味を変えようとNew Cokeをつくったのです。このときの計画をカンザス計画(Project Kansas)と呼ばれます。

満を持して登場したNew Cokeですが、なんと発売後、消費者から「前の味がよかった」と抗議が殺到し、発売3か月で元の味に戻りました。

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New Coke

いかがでしたか?コカ・コーラにまつわる話。また、コーラを飲むときに思い出してみてください。

他にもこんな記事があります

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【サク読み】聖徳太子は実在しなかった?

歴史ってTVとかで見るとめちゃくちゃ面白いですよね~

でもなぜか勉強すると全然ダメで、センター試験日本史なんて30点台でした(笑)

たまに特集がある中で好きな話は「聖徳太子は実在しない?」説などです。あれは個人的に一時期ハマりました。

今回は聖徳太子の様々な説についてご紹介したいと思います。

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習った聖徳太子

馬小屋の前で生まれたため厩戸皇子(うまやどのおうじ)と呼ばれました。なお、聖徳太子と言うのは後の世でつけられた名前です。

さて、当時(6世紀後半)飛鳥時代の日本では仏教を受け入れるかどうかで大きくもめていた時代でした。

蘇我馬子仏教を受け入れようとし、軍事氏族の物部氏仏教反対の立場をとっていました。厩戸皇子(聖徳太子)は蘇我家と血縁関係にあり、仏教容認の立場でした。そのため蘇我馬子たちに加勢し物部氏討伐に成功しました。

その後、女性初の天皇・推古天皇が即位し、その親戚にあたる蘇我馬子と厩戸皇子が推古天皇の補佐をしました。

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聖徳太子の業績

上記が一般に聖徳太子の主な業績と言われるものです。なかでも、冠位十二階では血縁にとらわれず才能のあるものを登用するというもので、位を明記することで上下関係をはっきりさせる意味合いもありました。

翌年の十七条の憲法で豪族たちに臣下としての心構えを説き、仏教を尊び、天皇を中心とした中央集権国家の形成に尽力しました。

また豊聡耳(とよとみみ)というあだ名もありました。これは聖徳太子が10人の依頼を同時に聞いたときに一言一句漏らさずに聞き取っていたことからこう呼ばれました。

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四天王寺

聖徳太子と縁ある寺院

大阪の天王寺にある四天王寺は物部氏討伐(上述)の成功を祈願し成就したため建てられた寺院です。

奈良にある法隆寺は先代の用明天皇が自分の病気治癒祈願に作り始めましたが、志半ばで亡くなったためその後を引き継いで建立しました。

兵庫県の太子町といういかにもな地名にある斑鳩寺は、聖徳太子が推古天皇に仏教の経典を講義したお礼に、兵庫県揖保郡の土地をもらい、そこに法隆寺の分院として斑鳩寺を建立したそうです。

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さて、ここからが今回の本題です。聖徳太子の存在に関しては様々な説があります。ここからはその主なものをご紹介します。

厩戸皇子≠聖徳太子 説

聖徳太子と厩戸皇子は別人で、本物の聖徳太子は蘇我馬子の息子・蘇我善徳だったという説です。これ下の図を見ながら話を進めましょう。

蘇我馬子の息子・蘇我善徳は最終的に645年大化の改新のときクーデターで中大兄皇子と中臣鎌足に暗殺されてしまい、蘇我家は没落しました。しかし、聖徳太子の伝説を話す中で、暗殺されてしまうのはさすがにマズいので、この暗殺された人物を後に蘇我入鹿(そがのいるか)という架空の人物を作り上げたという説です。

つまり、蘇我馬子Jr. = 聖徳太子 = 蘇我入鹿 というややこしすぎる構図ですね。

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聖徳太子は存在しない説

聖徳太子の存在が初めて言及されるのは720年に完成した日本書紀です。この作成に携わったのは藤原不比等(ふじわらのふひと)らです。聖徳太子は藤原不比等らの創作ではないかという説です。

上の図を見ながらおさらいです。中大兄皇子と中臣鎌足はクーデターで蘇我入鹿を暗殺し蘇我家を滅亡させました。そして中大兄皇子が即位し天智天皇になり、中臣鎌足には藤原の姓を与えました。その藤原鎌足の息子が藤原不比等です。

日本書紀を編纂する中で、暗殺してクーデターで皇位継承したというのは藤原家的にビミョーなので、蘇我家が悪い奴らだったから成敗したというストーリーにしたかったのかもしれません。

その不比等のストーリーとしては・・・

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藤原不比等の創作説

といったところでしょうか。

聖徳太子はトルコ人?説

他にも聖徳太子はトルコ(突厥)から王が流れてきたという説も聞いたことがあります。それはたしか、この記事の1つ目の写真を見てもらうと、横の二人も成人とすると聖徳太子が背が高すぎることに気づくはずです。当時の成人男性の平均身長は160cmだそうで、聖徳太子は180cmほどあったとされています。

また、病気療養のために道後温泉などの温泉によく行ったとする聖徳太子ですが、トルコも温泉のある国で、昔から療養目的に温泉に入る文化があったとか?

そんなこんなでこの説ができたと聞いた覚えがあります。

まとめ

聖徳太子はいたのかいなかったのか?

これだけ有名な歴史上の人物がいなかったとなればかなりの衝撃ですね。

もちろんご紹介した説には反論などもたくさんあります。

あくまで、楽しむ目的で読んでくださいね。

 

【サク読み】コウモリとコロナウイルス

 

さて、今回は新型コロナウイルスの発生源と言われるコウモリさんに焦点を当てて勉強していきましょう。なぜコウモリはコロナに感染しても平気なのでしょうか。

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コウモリ

日本の古語では「加波保利(カハホリ)」と表記され、のちに加宇毛利→コウモリとなりました。羽はあり飛べるけど、鳥類ではなく哺乳類に属しています。ムササビとかも飛ぶ哺乳類ですが、鳥類に匹敵する飛行ができるのはコウモリだけだそうです。

種類によっては超音波を発して水面の変化を察知して水中の魚を捕まえる優秀なコウモリモいるそうです。

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ポイント1

コウモリは吸血鬼?

コウモリは果物や昆虫を食べます。南米にのみ生息するチスイコウモリはその名の通り動物の血を吸いますが、ごく少数ということになります。

西洋での悪いイメージと異なり、中国では昔から蝙蝠(コウモリ)は「蝠」の字が「福」に通ずるため縁起のいいものと考えられてきました。その影響は日本にもあり、シンボルに使われることもあります。

例えば、広島県福山市の市章は蝙蝠(コウモリ)と山です。実は福山城がある山は蝙蝠山(こうもりやま)という名前なのですが、上述の通り「蝠」→「福」となり福山に名前が変わりました。

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広島県福山市の市章

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ポイント2

コウモリと感染症

コウモリは人獣共通感染症(zoonosis)の原因となる病原体を持っていることが分かっています。有名なところでは狂犬病、SARS、日本脳炎、エボラなどのウイルスを体内に持っていることが指摘されています。

ウイルスと細菌はコチラ

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そして、今回頻繁に聞くコロナウイルスもコウモリから移る感染症では有名です。SARSもMERSもコロナウイルスです。

SARSとMERSはコチラ

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コウモリから直接人に移ることはマレで、その前に野生動物を挟みます。どのように移るかですが、コウモリに噛まれるとその唾液から感染します。また最近ニュースでよく見るエアロゾル*1による感染です。つまり、コウモリの唾液、糞便からウイルスが霧状に空中に飛散してそれを吸い込むということです。

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ポイント3

なぜコウモリは大丈夫なのか?

コウモリが持っている(=感染している)ウイルスが他の動物を経由して人間に感染するとして、なぜコウモリは大丈夫なのでしょうか?

キーワードは自然宿主です。菌類や寄生虫などはある動物の体内に入り込んで生き永らえます。それは自分たちが生きて行くのに適した環境ということです。こういう動物を自然宿主と言います。つまりコウモリはコロナウイルスの自然宿主なのです。

コウモリはコロナウイルスに感染していますが、コウモリの中で爆発的に増えてコウモリを殺してしまってはウイルス自身も死ぬので意味がありません。なので、コウモリは影響を受けません。

で、コウモリの特徴は免疫が弱いことです。なので、コウモリの体内でウイルスは殺されずにずーっといるわけですね。

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ポイント4

人間が感染すると

人間はコウモリに比べてはるかに免疫系はしっかりしています。一度免疫をつければそいつに負けないように戦えます。実際、SARSやMERSは終息しましたよね?それは人間がSARSウイルスやMERSウイルスに免疫を持ったからと言えるでしょう。

元々は住む場所が違ったので、触れ合うことがなかったのですが、森林を切り開いての開発などで森を追いやられた野生の動物が人間の住む域にも出てきています。

他にも人間にとって未知のウイルスが出現する理由は、地球温暖化により南極の氷が解け、今まで凍っていた太古のウイルスが海中に出るからと言う説もあります。

新しいウイルスが出てくると最初は人間はかなりヤられてしまうのです。時間とともに、気候は変化するし、人間も免疫を獲得するでしょうし、ワクチンや治療薬も開発されるのでやがて終息に向かいます。

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ポイント5

最後に

いかがでしたか?免疫は高度なはずのヒトはダメージを食らっているのに免疫の弱いコウモリはなんともない理由ある程度おわかりになりましたか?

中国でコウモリが「福」につながるものとして重宝され、内陸部の武漢などでそういった野生動物を食べていることを今回の感染で初めて知りました。

野生動物はたくさんの種類の人獣共通感染症の病原を持っています。海外旅行でもなるべく摂取は避けてください。

では、また(^.^)ノ

*1:簡単に言えば霧状のもの

【サク読み】日本人のトロ信仰

みなさんはお寿司でどのネタが一番好きでしょうか?

僕はマグロ、サーモン、イカなどです。中でもマグロは昔から大好きです。

近年マグロの乱獲などの問題がニュースでも取り上げられています。また近大マグロのように養殖にも目を向けられてきました。

今回はこのマグロについて詳しく学んでみましょう。

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マグロという言葉

マグロの語源は「目が黒い」→目黒(めぐろ)→まぐろ となったという話は聞いたことがあります。

英語では tuna (トゥーナ)と言うのはみなさんご存じだと思いますが、tunaと言う言葉は ”マグロ族” 全般を指すことが多く、実際はカツオ(bonito)などもtunaと呼ばれることがあります。現にツナ缶にはカツオのものもありますね。とりあえず、日本語のマグロよりも広い意味だと理解ください。

日本で一般に言うマグロというのはクロマグロ(=ホンマグロ)のことだけを指すことが多いようです。

日本人とマグロの関係

古くから日本人はマグロを食べていたと考えられており、縄文土器からもマグロの骨が見つかっているそうです。江戸時代などは「シビ」と呼ばれていました。当時は今のような鮮度を保つ技術がなかったので、鮮度を保つには水槽で生かしておくことが唯一の方法でした。しかしマグロは大きすぎて水槽で生かしておけず、マグロはあまり重宝されませんでした。

 

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近代になって冷蔵技術が発達してやっと赤身を食べる文化が定着しました。

日本人のマグロ好きは事実で20年前のデータではありますが、世界で獲られるマグロの35~40%を日本で消費しています。

世界でのsushiブーム

食物連鎖を考えてみると、小さい魚は大きい魚に食べられますので、バランスを保つために数がものすごく多いです。逆に大きい魚(クジラもマグロも)は自然界で食べられることがないので、数が少ないのです。なので、マグロは絶対数が少ないのです。

そんな中でアメリカ、中国、台湾などで日本食ブームが起こり、他にも世界各国でsushi boomが起こりました。こうして、マグロの需要が世界的に増えました。

マグロを獲れば商売になるとわかれば、中国や台湾でマグロの乱獲が行われ問題となりました。そこで、世界的に「マグロ漁獲量2割減」を行うこととなり、さらに価格の高騰を招きました。

こうした乱獲によりマグロの一部の種は絶滅の危機に瀕しています。

近大マグロの登場

上記のように乱獲などでマグロの漁獲量が減っているため、養殖にも注目が集まっています。

卵から成魚になるまで養殖することを完全養殖と言いますが、マグロでは難しいとされていました。30年以上の年月をかけて2002年に近畿大学が世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功しました。この成功に大きな貢献をしたのが人工飼料の開発と言われています。

しかし、この完全養殖で十分量のマグロを出荷するのは難しいため、実際は畜養*1のマグロが大部分を占めています。

シーチキン

マグロの加工食品で一番有名なものはツナ缶でしょう。その中でも日本でのシェアの50%以上を誇る商品がシーチキン(はごろもフーズ)です。 sea chicken という日本の造語ですので英語でsea chickenと言っても通じません

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使われる魚はキハダやビンナガやカツオです、そうマグロ類(=tuna)ですね。ビンナガの身は白っぽく、ツナ缶を作ると鶏肉ササミのように見えることから「海の鶏 sea chicken」となったようです。

トロ

江戸時代まではマグロ=赤身でした。トロは脂が多く腐敗しやすいため、生食されることはなく、現代のような上等部位という認識などありませんでした。
1960年代以降に冷凍技術の発達でやっとトロも適切に管理できるようになり生食もされるようになりました。日本人も洋食に慣れ、脂の多い食事のおいしさをわかるようになったことも合わせてトロが人気となりました。

マグロでは外側の肉の方が脂が多いため、大トロは外側の肉、中トロはやや内側の肉となっています。

ちなみにトロの語源は「トロっと口に入る」だそうです。

赤身と白身

さて、マグロやカツオ(つまりtuna)は身が赤いですよね、一方で鯛やヒラメは白身魚です。この違いは実は筋肉の種類が違うんです。

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赤い筋肉は遅筋と呼ばれますが、これにはミオグロブリンというものが含まれているため赤く見えます。ミオグロブリンは有酸素運動に重要です。もうおわかりですね、有酸素運動と言えばジョギングなどの軽めで遅めの運動ですね。だから遅筋です。

一方、白い筋肉は速筋と呼ばれます。こちらは解糖系といって要するに糖(グルコース)を分解してエネルギーを作り出します。これには酸素は必要ないので、いわゆる無酸素運動で、重いものを持ち上げる瞬発力などに関係する筋肉です。

人間でも人によりこの筋肉の割合が違いますね?短距離と長距離の陸上選手の体形などもそうですよね。魚も同じで、マグロは長距離泳げるスタミナ派で、ヒラメなどは一瞬でヒョイと動ける瞬発派というわけですね。

ちなみにサーモンは?という話ですが、実はヤツは白身魚に分類されます。たしかエビとかそういうのを食べてその色素が身についたとかです。

ひとりごと

正直、天然物か養殖物か食べただけではわかりませんし、養殖技術がさらに進んでおいしくて安いマグロが食べれたらいいですね。

養殖の方が狭いところで動くからマグロの運動量が減って脂が乗りやすいという話も聞いたことがあります。トロの割合が増えればそちらも価格が下がればいいですね。

では、また(^^♪

 

*1:幼魚を捕まえて成魚にまで養殖すること

【サク読み】バレンタインデー~ある男の物語~

バレンタインデーの思い出はみなさんどんなものがありますか?

男性のみなさんでは、普段より遅くまで学校に残っていたりとか?自分の机の中にチョコレートが入ってないかとこそっと確認してみたり?

女性側からしたらどんなものなんでしょうかね?「2月になってから急に優しくなった男がいた」とか・・・笑

そんなこともあるんでしょうか (^^)

今日はせっかくなのでバレンタインデーについて学びましょう♪

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ローマ帝国での物語

ローマ帝国の皇帝クラウディス2世は兵士の婚姻を禁止しました。愛する者を残して戦場に行くと兵士の士気が下がるからです。

キリスト教の司祭であるValentinusはこういった兵士たちをかわいそうに思い、秘密裏に結婚式を行っていました。ところが皇帝がそれを知り、Valentinusに警告しました。しかし、彼は結婚式をやめませんでした

怒った皇帝はValentinus を処刑しました。その日が2月14日だったと言われています。そのため、キリスト教ではこの日を祭日とし、「恋人たちの日」となりました。

日本での流行

戦前に日本に住んでいた外国人の影響で少しずつ広がりました。旧居留地などが残る神戸は「日本バレンタイン発祥の地」とされています。

神戸では日本開国後に外国人が居留地に集まって住むようになりました。それにより西洋の文化も入ったため、西洋菓子などのお店も多いです。神戸にあるモロゾフ製菓がバレンタインチョコを考案したと言われています。

神戸異人館・居留地

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独自の文化

女性から男性に送ることとチョコレートを贈ることは日本独自とされます。海外では男性から女性に花やクッキーなどを贈ったりもします。

 

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その日本独自文化はさらに発展し「本命チョコ」や「義理チョコ」なんて言葉まで生まれました。

1970年代頃は呼応する形でホワイトデーの文化が定着し始めました。

因みにお隣の国・韓国にはブラックデーと言うものがあります。これはバレンタインデーもホワイトデーも縁がなかった人たちが4/14に集まって黒いもの*1を口にするイベントです。

モロゾフの悲運 

上でも書きましたが、神戸にあるモロゾフ製菓が最初にバレンタインイベントを行ったとされます。本店があった阪神御影駅前には「バレンタイン広場」があります。

ちなみにモロゾフ氏のフルネームは Valentine Fedorovich Morozoff

これは偶然なのでしょうか・・・

モロゾフ氏はロシア革命(1917)を逃れアメリカへ行きました。その後、1924年に家族とともに日本・神戸に来ました。そして1931年に神戸モロゾフ製菓を始めました。

営業は順調に行っていました。ところが会社の経営方針において日本人出資者と対立しました。その後、裁判にまでなりましたが、モロゾフ氏は日本語が得意でなかったため裁判も思うようにいきませんでした。結果としてモロゾフ製菓からの排除モロゾフ製菓の名称使用禁止とされてしまうのです。

むちゃくちゃな話ですね。

さらに、弱みを握られているので、この条件を飲むしかなかったのです。そう、飲まなければ、逃れてきたソビエト連邦への強制送還です。設立者のモロゾフ氏はこうして敢え無くモロゾフ製菓から排除されました。

モロゾフのさらなる悲運

戦後、モロゾフ氏は神戸でコスモポリタン製菓を開きました。その後も順調に経営を行い、東京・大阪に支社も出しました。

1999年 モロゾフ氏が他界し、息子が後を継ぎました。しかし2006年に業績不振により自主廃業となりました。

マクドナルド兄弟の悲運な物語

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まとめ

バレンタインデーは結婚を禁止された兵士のために秘密裏に結婚式を行った司祭にちなんで作られた恋人の祭日である

日本では戦前から広まり始め、その後ホワイトデーなど独自の文化ができた

海外では必ずしも【女→男】【チョコレート】ではない

日本で最初にバレンタインチョコを考案したモロゾフ氏には悲しい物語がある

 

*1:ジャージャー麺やコーヒー

【サク読み】讃岐うどんでも ”食うかい?”

大学生になって本場の讃岐うどんを知ってからうどんが大好きになりました。

僕のイチオシはしょうゆうどんです。人気な釜玉うどんもいいですね~

讃岐うどんについて詳しく学びましょう~

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うどん県

香川県(讃岐国)は日本で一番小さい県です。廃藩置県(1871年)以降、香川県ができましたが、その後、徳島県や愛媛県に編入されたりを経て最終的に1888年に香川県は独立します。

2011年以降、県観光協会のキャンペーンで「うどん県」という名称が使われ有名になりました。現在は県知事の名刺にも「うどん県」という表記があります。また、神戸・大阪と高松を結ぶ高速バス・フットバスも「うどん県」を行先表示しています。

ただ、実は元々「うどん県」のキャンペーンの意図は少し違い、『うどん県。それだけじゃない香川県』ということで、うどん以外の地域産品を知ってもらおうというのが意図でした。

実際はさらに「うどんの県」であるイメージがアップしたのは幸か不幸か。笑

うどん以外の地域産品はあまり広められなかった気がしますが・・・

しかし、県としては結果としてよかったのかもしれませんね。

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ポイント1

讃岐うどんの歴史

平安時代に讃岐出身の弘法大使・空海が遣唐使として唐の長安へ渡りました。彼は唐から帰るときにワンタンを持ち帰ったといわれており、これがうどんの原型と言われています。

ほかにも諸説あります

讃岐では16世紀ごろから二毛作としてイネのほかに小麦の生産が行われるようになりました。また1年を通して雨の少ない讃岐は製塩に適するため、19世紀初頭から塩田が開発されました。

また香川県・小豆島は醤油づくりが盛んでした。また瀬戸内海に面しており、いりこ(煮干し)がたくさん取れたことも重要です。

うどんをつくるときは小麦粉と水と塩で作ります。塩を入れることでグルテンを引き締めうどんのコシを作れます。塩分の過量摂取に注意ですね。

さて、もうおわかりですね・・・

この香川で作られた、小麦、塩、醤油、いりこ。これらでかけうどんや醤油うどんといった讃岐うどんの基本ができたわけです。

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ポイント2

瀬戸大橋・明石海峡大橋

【▲▲製麺】にいくとセルフサービスでうどんを受け取って支払いますね。これは1960年代に香川県でできたものです。

1988年に瀬戸大橋が開通し、TVや雑誌で”讃岐うどんめぐり”が取り上げられブームとなりました。その後、1998年明石海峡大橋の開業でさらに人気を博しました。

こうして、讃岐うどんスタイルのセルフうどん店が県外に出店していきました。

ちなみに丸亀製麺はいまやめちゃくちゃ人気ですが、もともとは焼き鳥チェーンのトリドールが2000年に加古川で開店しました。とりどーる自体も加古川からスタートしています。(丸亀には店はありません)現在では売り上げの8割近くが丸亀製麺となっているそうです。

丸亀製麺はソウル、香港、モスクワ、ハワイにも出店しています。

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ポイント3

水質汚染問題

これは大学生の時に四国放送のTV番組で見たことがあります。

実は香川県は全国的にも下水道の整備が遅れているという問題があります。うどんのゆで汁はデンプンをたくさん含んでおり、それを直接水路に流されると河川汚染や悪臭発生などの問題を生じています。

「~~製麺所」などという風に個人が営んでいるうどん屋さんが多いですね。

大企業ではないがために排水規制がないのです。

現在はうどん排水処理装置などの利用促進や罰則を含めた条例の制定などで解決に向けて対策が取られているところです。

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ポイント4

糖尿病

香川県は平成20年度に人口10万人当たりの糖尿病患者の受療率が全国1位となりました。これは前々から言われておりました。

お隣の徳島県も糖尿病死亡率全国ワースト1位という不名誉を10年以上連続で経験していました。徳島県は香川県とつながりが強く、うどん店もたくさんあります。

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讃岐うどんのお店では半分くらいの人がおにぎりなどのご飯ものも食べるそうです。

炭水化物+炭水化物の総攻撃。一気に血糖値が上がり、インスリンが分泌されることで、糖は脂肪として貯蓄されます。

低炭水化物ダイエットに記事はコチラ

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さらに両県ともに言えることは交通の便でしょう。特に徳島では顕著ですが、鉄道への依存度が極めて低いです。

鉄道が便利とは言えない地域ではどこでも車社会なのです。家から会社まで door-to-doorで車となれば、歩行数もかなり少なくなります。そして慢性的な運動不足というわけです。

現在は県・市をあげて県民への啓蒙活動や医療体制側でのバックアップなどでこの汚名を返上しようと頑張っています。

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ポイント5

まとめ

一説では弘法大使・空海が唐からワンタンを持ち帰ったのが起源。

うどん県・香川は名産の小麦・塩・いりこ・醤油から讃岐うどんができた。

瀬戸大橋の開通、明石海峡大橋の開通に伴い香川へのうどん参りブームができた。

うどん県では、糖尿病患者が多く、市や県を挙げて対策を行っている。

 

ちなみに僕は鶏天としょうゆうどんの一択です。では、また(^^♪

【サク読み】米不足で食べたタイ米

遠い昔の記憶なんて大部分忘れていますが、小学生の頃のことで深く印象に残っているできごとってありませんか?

そんな古い思い出の中で今回は27年前に起こった出来事について振り返ってみたいと思います。僕が覚えているのは、米が売られていなくて、タイ米を家で食べていました。いつも食べる米と違って少し臭いもあるしあまり好きになれなかったことも覚えています。

ところで、最近米不足がニュースにならないのはなんででしょうか?この点も今回見ていきましょう~~

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平成5年の梅雨は長かった

1991年(平成3年)フィリピンにあるピナトゥボ山が噴火しました。大量の溶岩と火山灰が吹き出され、大気中にエアロゾルが広がりました。これにより地表へ届く太陽光が平均5%ほど低下したと言われています。その結果、世界的に少し気温が下がりました。噴火によりできた雲が3年間も覆っていました。

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ピナトゥボ山

1993年(平成5年)この年の梅雨前線は非常に長期間日本列島にありました。8月になっても梅雨は明けませんでした。連日の雨で、日照時間は極端に短く冷夏で米の不作が危惧されました。これもピナトゥボ山の噴火の影響と考えられています。

山火事の地球への影響はコチラ

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米の緊急輸入

それまでの日本のスタンスは農家を守るために米の輸入はしない方針でした。ところが、私たちが普段慣れ親しんでいるジャポニカ米は、品薄となってしまいました。一部では米の買い占めなども起こったこの事象は平成の米騒動と呼ばれたりもします。日本では大正時代以来の米騒動となりました。

 

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インディカ米

日本政府は各国に米の輸出を要請しました。すると、タイが応じてくれ、国に置かれてある備蓄米をすべて輸出してくれることになりました。タイ米はインディカ米で細長く、ジャポニカ米のようなモチモチ食感はありません。

当初日本政府は、同じジャポニカ米を作るアメリカや中国からの輸入を検討しましたが、それだけではとても量が足りず、タイ米を流通させることにしました。

タイ米の輸入とその影響

ジャポニカ米に慣れた日本人にはタイ米はかなり不評でした。そこで日本政府はジャポニカ米とタイ米をミックスして流通させました。ところが、さらに食感に違和感が出たためさらに不人気になりました。 

一方で、日本に備蓄米をすべて売ったタイは国内で米の余裕がなくなり、米の値段が高騰しました。(他の国でも米の価格が上がりました

ここまでしてタイ米を日本に輸入しましたが、不評が続き売れ残ったタイ米は家畜の餌などにされました。

家畜の餌・エコフィードはコチラ

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事態の沈静化とその後の変化

翌年1994年、暖かい沖縄では本土に先立ち米が獲れました。昨年とは打って変わって猛暑となり、本州でも米は豊作となり米不足は収束しました。

日本国内では冷害に弱い品種(ササニシキなど)から冷害に強い品種コシヒカリ、ひとめぼれなど)に変更して米を作るようになりました。また、国としても備蓄米を増やしておくことにしました。

日本1国の米の不作に伴う緊急輸入により世界市場での米の価格が乱れました。これは世界各国からの非難を浴びることとなりました。そういった圧力もあり、日本はこれまでのスタンスの米の禁輸をやめざるを得なくなりました。米の輸入解禁です。

2019年の日照時間不足

実は昨年も同じように関東などで記録的な日照時間不足があり米不足の不安がささやかれていました。野菜のできが悪いというのはSNSなどでつぶやかれていましたね。

しかし、上でも書いたとおり、冷害に強い品種を作るようになったことでそのリスクは回避できています。さらには日本人の米の消費量が減ったことも重要なファクターです。この20年で15%ほど消費量が減っているそうです。

そういったことで、2019年は日照時間は少なかったですが、1993年のような米不足にならずに済みました。

低炭水化物ダイエットの記事はコチラ

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【サク読み】コーヒーでガン予防ができるかも

コーヒー好きのみなさん、こんにちは(笑)

前回、コーヒーの話ではカフェ・オレとカフェ・ラテの話を書きました。

カフェ・ラッテとカフェ・オレの違いはコチラ

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今回はコーヒーの歴史健康に関する面についてお話いたします。笑

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KALDI 伝説

KALDI coffeeって名前聞いたことありますか?そう、コーヒー豆を扱っているお店です。全国どこでもあります。これはコーヒーの伝説から来た名前なんです。

9世紀のエチオピアにヤギ飼いの少年 Kaldi 君がいました。放し飼いにしていたヤギが興奮して飛び跳ねていることに気づきました。

それは後に山腹にある赤い木の実を食べたことが原因であるとわかりました。そう、これがコーヒー豆だったわけです。

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そして、ヤギ飼いの Kaldi 君もその赤い実を食べてみると気分がよくなり眠気も飛びました。この噂が村々に広がりコーヒーが広まったといわれています。

イスラム世界からヨーロッパへ

エチオピアではコーヒーの豆を煮て食べていました。やがて、コーヒー豆はアラビア半島に伝わりました。

その後もイスラム世界で広がり、オスマン帝国→イラン→インドへと伝わりました。

またオスマン帝国からはヨーロッパにも広がりました。フランスではコーヒーは体に悪影響を及ぼす考えられており、牛乳を入れて毒を消すカフェ・オレが考案されました。

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イギリスでのコーヒーと紅茶の広まり

イギリスでは1652年にコーヒーハウスができ、大衆のたまり場となりました。その数年後イギリスに中国から東洋の秘薬『紅茶』が入ってきました。

最初は緑茶が入って来たのですが、イギリス人の好みに合わすように発酵を進めると紅茶になったそうです(一説)。

イギリスではコーヒーよりも紅茶の方が人気を博しました

アメリカでのコーヒーの広まり

その後コーヒーと紅茶もアメリカに伝わりました。当時のアメリカはイギリスの植民地でした。コーヒーは高価なものであり、紅茶が大衆の飲み物でした。

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米英戦争

1812年に米英戦争が起こり、紅茶の供給が減少したことで、アメリカ内で紅茶→コーヒーへのシフトが始まったと考えられます。また紅茶=イギリスのイメージもあったためこの動きは早かった(?)そうです。

その後、鉄道や蒸気船の発達で輸送もたやすくなりコーヒーの大衆化に寄与しました。1920年から14年ほど禁酒法が出されたことでその代替としてコーヒーが飲まれました。こうして、アメリカ内でのコーヒーの地位は確立されました。

日本でのコーヒーの広まり

鎖国中の日本。長崎の出島オランダ人から伝わったとされます。開国後(1864年)に横浜の居留地に日本初のコーヒーハウスができました。その後、日本国内でコーヒーが広まっていきました。

外国人居留地についてはコチラ

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カフェインの効果

コーヒーから見つかったカフェインという成分は、コーヒー以外にも紅茶、緑茶、コーラ、栄養ドリンクなどに含まれています。 

カフェインは中枢神経に作用し、覚醒作用・強心作用などがあります。他にも皮下脂肪の燃焼効果もあります。

さらには、脳の細い動脈を収縮*1させる作用もあります。これを利用して偏頭痛の治療薬としても使われます。頭痛は脳の血管が拡張して周辺の神経に触れることから起こります。この血管を しめてあげることで頭痛がマシになるというわけです。

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デカフェ

デカフェ(decaf)とはカフェインを取り除いたという意味です。カフェインの摂取を避けたい人も意外と多く、カフェインレスコーヒーは全コーヒー市場の10%ほどあるといわれています。

しかしながら、カフェインを取り除く際に、他のaroma成分も一緒に消してしまうので、あまり美味しくないのです。

しかし、なんとその味も香りも変えずにカフェインレスにできる方法もあるのです。

それが、カフェインレス・コーヒーノキです。ま、実は名前そのままなんですけど、カフェインレスのコーヒーノキ(コーヒーの木)を作ることです。

後からカフェインを抜くのではなく、最初からカフェインを含まないコーヒーを作れるのです。これならカフェイン摂取を気にせずコーヒーの味や香りも楽しめますね。

 

わかっているコーヒーの効果 

コーヒーで病気の発症リスクを下げることが分かっているものがいくつかあります。

  • 糖尿病(2型)
  • Parkinson病
  • 大腸・直腸癌

コーヒーをよく飲む人たちは糖尿病の発症リスクが低くなるそうです。

国内の研究ではコーヒーを1日に3-4杯飲む人は死亡リスクが24%低くなるそうです。

他にも、肝がんのリスクを4割減らすという海外の文献もあります。
注意したいのはコーヒーで効果があったというだけで、他のカフェインの含まれる飲料で同様の結果かということはわかっていません。 
つまり、カフェインの効果なのか、コーヒーに含まれるカフェイン以外の成分によるものなのかはまだ確定されていないのです。

まとめ

イスラム世界で飲まれていたコーヒーは順にヨーロッパへ伝わった。
ヨーロッパではその地域の人々の好みに合わせて飲み方も変化した。
イギリスでは後に入った紅茶の方が人気を得た。
 
コーヒーには糖尿病の予防や、皮下脂肪燃焼効果死亡リスク低下などのいい影響を持っていることがわかっている。
 
 いうまでもなく、何事も適量がいいです!!

*1:細く引き締める

【サク読み】マクドナルド物語 ~兄弟の悲話~

学生時代はマクドナルドで夜中試験勉強をしたりとお世話になりました。働き出してからは1年に1回行くかどうか。たまに食べたくなるのですが、意外と行かないものですなー。 

帰り道にあればふら~っと寄るのでしょうが・・・

ところで僕はマックと呼んでいます。でも、近畿はマクドが優勢らしいですね~。自分は関東かぶれだったのか~?笑

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ファストフード界の王者

マクドナルドは世界中に店舗があります。外食産業では世界で2位の店舗数だそうです。なんと1位は日本では店舗減少のニュースもあったサブウェイだとか。 

アメリカ・カリフォルニア州にマクドナルド兄弟がいました。彼らは1937年にホットドッグ屋を始めました。” McDonald's”

1948年にセルフサービスで、ハンバーガーを売る店に代わります。

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要点1

Mcは息子

まず、McDonald というのは苗字です。

Mc (Mac) と言うのはスコットランドやアイルランドで『息子』の意味です。つまりMcDonaldとはDonaldさんの息子です。

現代では、これは苗字にしか使われません。

他にも

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McやMacがつく苗字

などもそうですね~

実は面白いことにこの「息子」がつく名前はほかにもあります。

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「息子」がつく苗字

前につくパターンで of (= o')で息子を表すものもあります。

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「息子」がつく名前

del はイタリア語で of the 、van はオランダ語で from 

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フランチャイズ化

取引先の男クロック氏の強い勧めによりフランチャイズ店を出すことになりました。首都ワシントンDCでマクドナルドのフランチャイズ店を経営していた男が、あるサーカス団のスポンサーになりました。

そのサーカス終了後にその道化師をマクドナルドのキャラクターとして使いました。これがあのキャラクターなのです。

このキャラクターは、 Ronald McDonald と名づけられました。

1971年に日本は銀座に1号店をオープンしましそのキャラクターも使われることになりました。しかし、ロナルドは日本人には発音がしにくいとされ、日本ではの名前はドナルドになりました。

マクドナルド買収と裏切り

1961年に色々やり取りがあってクロック氏に270万ドルでマクドナルドの全権が売られました。270万ドルというのは3億円くらいでしょうかね。

全権を売ったので、マクドナルド兄弟は「McDonald's」という名前も使用できません。

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やり手のクロック氏

その後、マクドナルド兄弟は「The Big M」という名前で細々と営業を続けました。しかし、クロック氏はそのすぐ近くにマクドナルドの巨大店舗を作りました。鬼畜!!

当然 name value のあるマクドナルドに勝てず、The Big M は倒産しました。

さらに、クロック氏は売り上げの1%をマクドナルド兄弟に支払うと口約束をしていましたが、それも果たされませんでした。

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メガマック

ビッグマック指数

世界中にマクドナルドの店舗があるため、ビッグマックの値段で各国の経済力を比べる方法として1986年に考案されました。

これはビッグマックは世界中で基本的には同品質であり、値段の差は各種の材料費、人件費、光熱費などで決まります。

そのため、総合的な購買力の比較に使いやすいということです。

平日半額

これ覚えてますか?

僕は中学生だったかな?2-3個買って食べてました。(笑)

2000年 平日限定でハンバーガーやチーズバーガーなどを半額にしました。不景気な中、思い切ったこの作戦が功を奏し、40, 50代の客を伸ばしました。

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ロッテリアなどもこれに倣って追随していましたし、吉野家も2001年から牛丼の値下げに踏み切りました。

このように、マクドナルドの時代に合わせた戦略は他社にも大きな影響を与えました。

知恵を絞ったアレコレ

2002年以降はいわゆる「平成不況」で業績が悪化しました。好評だった平日半額も中止になりました。そうすると、客は一気に離れていきました。

不景気時に40, 50代のハートをつかんだ平日半額の副作用が出てきました。

このとき日本人の中では「ハンバーガー=安物」となってしまっていたのです。

そこからブランドイメージを取り戻すのは大変でした。100円マックの拡充や、マックカフェで安くておいしいコーヒーに力を入れました。健康志向の客層にも目を向けサラダなどのメニューも開始しました。

カフェオレ、カフェラテはコチラ

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また、限定商品にも力を入れ、クォーターパウンダーが人気を博したり、ポケモンGOとのコラボ企画など、あらゆる手法でまた客を増やしました。

こうした様々な努力の結果、現在は売り上げも回復しているといいます。

あ~なんか、急にマックにいきたくなりました。笑

 

では、また(^^♪

【サク読み】神戸異人館と南京町

神戸には異人館というものがあります。これは鎖国後の日本の歴史を知るいい材料となります。今回は異人館の歴史を振り返ってみましょう。

大阪のキタとミナミの歴史

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日本の開国

日本は江戸時代に200年以上にわたる鎖国を行っていたことはご承知の通り。

唯一、長崎の出島でだけ貿易などが許可されている状況でした。

当時、江戸幕府に入ってくる情報は、出島でオランダ商館から得たオランダ情報や貿易をしていた清からの情報、李氏朝鮮からの外交使節団である朝鮮通信使から得ていたとされます。

1853年 ペリーが浦賀にやってきます。このときはフィルモア大統領からの開国を求める国書を持参しました。

翌1854年ペリーは再度来日し、国書への返答を求めます。これにより日米和親条約を結び、箱館(=函館)と下田を開港しました。

その後 イギリス、ロシアとも同様の条約を結びました。

これがいわゆる【開国】となります。

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ポイント1

日米和親条約のこぼれ話

ちなみに当時は ”日本國米利堅合衆國和親條約” と呼ばれました。この米利堅はメリケンと読みます。アメリカのことをメリケンと呼んでいたようですね~

これは American というのが日本人にはメリケンと聞こえたようです。

ちなみにアメリカから輸入された小麦粉はメリケン粉と呼ばれました。これは開国により貿易を開始したときにアメリカから小麦粉を輸入したのですが、当時日本ではまだ石臼を使って小麦粉を作っていたので、アメリカの小麦粉の白さに驚き日本産の小麦粉と区別してメリケン粉と呼ばれたそうです。

関西では今でもメリケン粉と呼ぶ人がいます。笑

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ポイント2

開国を求めた背景

ところでなぜアメリカは日本に開国を強く求めたのでしょうか。

当時アジアではが力を持っており、アメリカは清と貿易をしていました。アメリカは太平洋経由で清を目指すわけですが、経路上で、蒸気船の燃料補給をしなければなりませんでした。また船員の食料・水の補給も必要でした。

アメリカから清へ太平洋経由で行くときに最初に着く国は日本だったというわけです。アメリカから日本までは18日かかったそうです。長旅ですね。 

ちなみに太平洋はなぜ「」なのかご存じですか?英語でPacific Oceanと言いますが、この pacific は peace の形容詞なんです。意味は「平和の」ですね。なので 太平 という言葉を使っています。

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ポイント3

本格的な貿易を開始

1854年に日米和親条約を締結し小規模の交流が始まりました。アメリカは日本との自由貿易を目指し何度も交渉を行いました。

その結果1858年に日米修好通商条約の締結にこぎつけたわけです。

日本史で学んだ方は覚えているかもしれませんが、これは日本にとっての「不平等条約」でした。

この条約の簡単な内容は・・・

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日米修好通商条約

よく見たら今のアメリカ軍との関係もよく似てますね。治外法権のことや、武器を買わされている点は(笑)

とりあえず、これに似た条約をイギリスやフランスとも結びました。これは安政五ヵ国条約と呼ばれます。

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ポイント4

外国人居留地

安政五ヵ国条約で江戸と大坂以外の開港地に外国人の居留を認めることになりました。

その外国の商人たちが集まって住む区画を居留地として設定しました。彼らの行動は居留地から半径40kmに制限されていました。

その後50年弱、居留地制度は続きますが、条約改正に伴い順次撤廃されました。

横浜と神戸に限っては引き続き ”旧居留地” での貿易が盛んでした。これが現在の港町 横浜&神戸 の名残なのですね・・・。

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ポイント5

神戸外国人旧居留地のその後

1899年に神戸外国人居留地は日本に返還されました。これにより日本人が旧居留地に立ち入ることも可能となります。その後、銀行などがその土地に入り、ビジネス街に変貌を遂げました。

1945年6月に神戸大空襲があり、ほとんどが焼け落ちました。復興もなかなか進まず旧居留地は衰退していきました。

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神戸オリエンタルホテル

ところが1980年代になって、旧居留地に残された近代洋風建築が再評価され、それを利用したレストランや店舗が続々とできました。ビジネス街+ショッピング街として今に至ります。

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ポイント6

オリエンタルホテルの歴史

1870年(より前?)に神戸外国人居留地に開業したホテル。最高級のホテルで食事も評判が高く、神戸ビーフを提供していたのが高い評価を得ていました。こうして神戸ビーフは世界にその名をとどろかせました。

神戸ビーフについてはコチラ▼ 

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その後、ダイエーに買収され、ダイエー資本で姉妹ホテルが新神戸とメリケンパークに作られました。

因みにメリケンパークやメリケン波止場は近くにアメリカ領事館があったので「メリケン」という言葉がついています。

新神戸の韓国語表記について▼ 

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ポイント7

異人館と南京町

 

開国後外国人は上記の通り、外国人居留地に住んでいましたが、外国人の数が増えすぎて居留地だけでは事足りなくなりました。

そこで、居留地の外に「雑居地」といい、日本人も外国人も混じって住める地域を設定しました。そしてこの雑居地が異人館と呼ばれているわけです。

ところで、神戸港が開港したとき、日本と清は条約を結んでいませんでした。そのため、清国人は居留地には住めず、雑居地に住んでいました。そして、外国人居留地の西側の雑居地に中国人街(南京町)ができました。

※のちに日清修好条規(1871)を結び、清国人も居留地に住むことができました。

こちらも1945年の神戸大空襲で完全に焼失しました。そう、一度南京町は消え去ったのですが、1980年代に南京町を復興させ観光地化しようという動きができます。もともとあった南京町よりも2倍近く広くなって現在の南京町となりました。

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ポイント8

まとめ

異人館も南京町も日本の開国時に形成されたものの名残。

どちらも再興の努力で現在の姿になっているんですね・・・では、また(^^♪

【サク読み】なぜ月の名前は2ヶ月ズレているの?

言葉を分解すると新たな発見がしばしばあります。 

私は12月生まれなのですが、12月は英語でDecemberですね。このdecというのは10を表します。

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dec = 10

 

10月は英語でOctoberですね。この oct は 8 を表します。

 

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oct = 8

なんと2ヶ月ズレがあるんですね。今回はこの秘密に迫ります。

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2ヶ月のズレ

実は昔、イタリア語の勉強をしていました。ラテン語はわかりませんが、イタリア語の親戚なのでイタリア語を用いて説明します。

1~10はイタリア語で uno, due, tre, quattro, cinque, sei, sette, otto, nove, dieci です。これらはラテン語系統ではすべて似ています。

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そう9月以降の英語名には2ヶ月のズレがありますね。

なぜでしょうか。。。

ローマ暦

ローマ暦は紀元前750年頃より使用されれている暦です。

その中で12月のDecemberは「10番目の月」、11月のNovemebrは「9番目の月」という意味でした。

当時は正確に1年が365日とは知られていませんでした。そもそも暦が必要だったのは農作物のためでした。

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2ヶ月のズレ

春めいてくると国王が、「今日から新年だ」と宣言していました。というわけで現在の3月くらいから12月までが農作業のために暦がありました

このおよそ300日を10の月に分けたわけ、各月は30日ずつとなりました。残りの60日ほどの真冬の期間は「暦のない期間」でした。

その後、この暦のない期間も2つの月に分けて追加されていました。これが、現在の1月、2月となったわけです。

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2ヶ月のズレの原因

こうして前に2か月分が前に付け足されたため9の月(November)は11月に、10の月(December)は12月に ・・・となったわけです。

ユリウス暦

さて、1年が12ヶ月にりましたが月ごとの日数もバラバラでした。その後、天文学が進み、現在のように1年=365日、4年に1回 閏年というシステムが確立されました。

これはガイウス・ユリウス・カエサルが実施したためユリウス暦と呼ばれます。カエサルは7月生まれだったので、7月の名前をJulius (ユリウス) としました。これが、現在の英語名 July の語源です。

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ユリウス暦

 一説によると(最近は否定されている?)7月はもともと30日しかなかったのを、自分の名前が付いた月が他よりも少ないのはよくないとして31日に増やしたそうな。

どの月から1日をもらうか迷ったときに、一番最後に付け加えられた”現在でいう2月”から取ることにしました。そうして2月は30日→29日になったそうです。(あくまで一説です)

アウグストゥスの登場

「ブルータス、お前もか」で有名ですが、カエサルは暗殺されました。その後継者としてアウグストゥスが選ばれました。

彼はユリウス暦の閏年を微調整しました。そのことから8月を自分の名前にちなんでAugustusとしました。これが英語のAugustの由来です。

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アウグストゥス

例によって、8月は30日→31日と変更しました。また例によって最後に追加された2月から1日もらったので、2月は 29→28日になりました。

その分、閏年では2月に1日追加されます。(これも一説です)

まとめ

1~8月の名前は神や偉人の名前に由来します。

そのうち7月と8月はカエサルとアウグストゥスでした。

彼らによりほぼ現在の形の暦ができました。

彼らの調整により2月は短く、7月と8月は31日になったという説もあります。

 

では、また(^.^)ノ

【サク読み】世界共通語は英語じゃない?!

訪日外国人が年々増えているのは非常にありがたいことです。

日本各地では「おもてなし」でリピーターを増やそうと頑張っています。

とある旅館では、自動音声通訳機を用いてきめ細やかな心配りをしているそうです。

将来は「英語が話せる」ことが評価されない時代も来るかもしれませんね。

ところで、世界共通言語があるのをご存知でしょうか?

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ある眼科医の物語

19世紀後半 ポーランド人眼科医のザメンホフという男がいました。

当時のポーランドは帝政ロシア領で、ロシア人、ポーランド人、ドイツ人、ユダヤ人が混在していました。

それぞれ言葉が違うことでコミュニケーションもうまくいかず、民族間での不和がはびこっていました。

ザメンホフは中学生のころ、国際共通語を作ろうと決心します。

そのためには文法は簡単なものにしなければいけないと考えました。

その後、眼科医となった後も国際共通語の計画を進めました。

そしてついに完成した言葉がエスペラントです。エスペラントとは「希望を持つ者」という意味です。

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ザメンホフ

エスペラントの発展

ザメンホフはロシアと東ヨーロッパを中心に活動し、エスペラントの普及に努めました。1905年に 世界エスペラント大会がフランスで開かれました。

翌年に日本エスペラント協会が発足しました。

小説『浮雲』で有名な二葉亭四迷がエスペラント学習書を出版しました。

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エスペラント緑星旗

エスペラントの言語学的特徴

人工言語であり、民族感情に左右されない中立的な言葉

このようなメリットが言われています。

実際は、ロマンス語*1を基礎に作成されているため、ヨーロッパ言語以外の話者には習得が難しいという指摘もあります。

語彙も大半がロマンス語、残りのほとんどはゲルマン語*2から採用している。

但し、文法上の性は持ちません。(男性名詞や女性名詞などはない)

発音はスラブ語*3の影響を受けているといいます。

語順は自由とされていますが、実際は英語と同じSVO文型が多いようです。

エスペラントのアクセント

英語と同じ強弱アクセントです。(日本語は高低アクセント)

アクセントは常に最後から二番目の音節にある。

エスペラントの基礎、文法第10条

これはイタリア語でもそうである。そこの母音は長めに発音する。Buongiorno ブォンジョールノ

エスペラントの単語

最初は約900語のみ定義されました。

新しい言葉は外来語を取り入れるか、既存の言葉から作ることがエスペラント話者の権利としてある。その中で一番人気が出たものが後世に使われるということです。

エスペラントの挨拶

・Saluton(サルートン)= やぁ

  これは 英語 salute「挨拶」からわかりやすいですね。

・Dankon(ダンコン)=ありがとう

  これはドイツ語で Danke. と似てますね。 

日本語からできたエスペラント

・aikido(アイキード) 合気道

・bonsajo(ボンサーヨ) 盆栽

・goo(ゴーオ) 碁

・kapao(カパーオ) カッパ

・kimono(キモーノ) 着物

など

まとめ

世界共通語を目指したエスペラント。

実際は認知度も低く、正確な話者の数も不明です。

しかし、なかなか夢のある話ではないでしょうか。

 

P.S.

ヤクルトはエスペラントでヨーグルトを意味する jahurto(ヤフルト)に由来しているそうです。

 

*1:イタリア語、フランス語、スペイン語など

*2:ドイツ語や英語

*3:ロシア語など東欧の言語

【サク読み】神戸ビーフのルーツ

 

神戸牛のステーキの店は行列で外国からのお客様もよく見かける。 でもなぜこんなにKOBE BEEFが有名になったのだろうか。今回は神戸ビーフについて学んでいきましょう。

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もともとは但馬牛

兵庫県で育った黒毛和牛は但馬牛(たじまうし)と呼ばれます。その牛から取れた牛肉で基準を満たせば「但馬牛(たじまぎゅう)」と呼びます。

そう、もともとは兵庫県北部にある但馬地方で育った牛なのです。

当時は農家の作業などに牛を使っており、食べることはありませんでした。明治時代になり日本でも食肉の文化が広まりさらに注目を浴びました。

品種改良のために雑種生産をしたため「純血種」が絶滅したのです。ところが、奇跡的に4頭だけ純血種が残っていることがわかりました。

今現在出回っている但馬牛はすべてこの4頭の血がつながっています。

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ポイント1

但馬牛(たじまうし)ブランド

但馬牛(たじまうし)から取れる牛肉のブランドには

  • 但馬牛(たじまぎゅう)
  • 神戸牛 or 神戸ビーフ
  • 淡路ビーフ
  • 三田牛

などがあります。

但馬牛(たじまうし)からとれた牛肉である条件を満たせば、但馬牛(たじまぎゅう)と呼ばれます。

その但馬牛(たじまぎゅう)のうち、さらに細かい条件を満たせば神戸牛または神戸ビーフと呼ばれます。

要するに一級品が神戸ビーフと呼ばれるわけですね。

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ポイント2

淡路ビーフ

もとは但馬牛(たじまうし)だが淡路島に連れていき、独自の飼料・飼育でできた牛から取れた牛肉のうち一定の基準を満たしたものを淡路ビーフと呼びます。

注意:「淡路牛」というのは単に淡路で育った牛。

   淡路牛 < 淡路ビーフ です

結局、神戸牛も淡路牛も元をたどれば但馬牛なのです。ただそれらの中で品質のいい物をブランド名【〇〇ビーフ】と呼んでいます。

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ポイント3

 

神戸ビーフの歴史

1868年 神戸港開港

当時はまだ日本では食肉文化は普及していませんでした。

日本に来たイギリス人が農作業用の牛(但馬牛)を食べて感激をしたことが始まりと言われています。

その後、神戸に外国人が多く住むようになり、多くの外国人が神戸で牛肉を楽しんだそうです。

日本開国後の神戸の居留地について

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初代兵庫県知事となった伊藤博文はイギリス留学経験もあり牛肉を好んで食べていたことも知られています。その後、徐々に日本人の間でも食肉が広まりました。

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ポイント4

神戸ビーフの輸出

「神戸ビーフは神戸で食べてください」

このような時代が続いていましたが、神戸ビーフの人気が世界中で広まる中、偽物が出回り始めたのです。

このままでは神戸ビーフの名に傷がつくと、2012年になってついに神戸ビーフの輸出を許可しました。

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ポイント5